1: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 14:50:06.64 ID:exKpb0Ho0● BE:837857943-PLT(17930)
人工ウナギ、初めての味は…「ふんわり」「臭みない」 完全養殖目指して研究8年、かば焼き試食会
ニホンウナギの完全養殖を目指して研究中の新日本科学（本店・鹿児島市）は１２日、鹿児島市の料理店で、
卵から人工的に育てたウナギの試食会を初めて開いた。同社は２０２６年度に年間１０万匹を生産できる体制構築を目指している。
天然の稚魚シラスウナギの漁獲量減少を受け、同社は１４年に研究を開始。２０年に和泊町の研究拠点で、天然海水での稚魚生産に成功した。
２２年に生産した稚魚は１３７匹で、うち７６匹が親ウナギとなって飼育中。同社はふ化後の生存率を上げるなどの技術開発に取り組んでいる。
設備を含め、これまでに約７億９０００万円を投資した。
試食会の参加者２０人は、かば焼きを味わい「身がふんわりして、おいしい」「脂が乗り、臭みがまったくない」と喜んだ。郡山明久・
鹿児島銀行副頭取は「太鼓判を押せる味。日本の食文化継承のため、時間がかかっても研究を続けて」。調理した税所陽輔・
うなぎ処さいしょ社長は「上質で皮や骨も軟らか」と評価した。
新日本科学の永田良一会長兼社長は「養鰻は鹿児島の主要産業の一つ。量産には数年かかるが、技術は前進している。
完全養殖を実現して、地元に貢献したい」と語った。
3: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 14:50:54.62 ID:CvaizZ8m0
すげーな これは
4: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 14:51:56.02 ID:deGt8llw0
鰻重1000円の時代が来たら起こして。
283: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 16:11:16.68 ID:lWMhjyq30
>>4
物価と人件費高騰で相殺されて今の値段のまま
物価と人件費高騰で相殺されて今の値段のまま
5: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 14:52:24.14 ID:pjcQ7/260
食いてーな。
もともと天然物も脂肪調整までやるからね。
もともと天然物も脂肪調整までやるからね。
6: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 14:52:35.44 ID:eD5vA1F90
中国や韓国が間違いなく技術を盗みにくるな
49: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 14:59:56.51 ID:9vdnbUZh0
>>6
もうやられるだろな日本は技術防衛には緩いから
もうやられるだろな日本は技術防衛には緩いから
56: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 15:01:54.56 ID:pAUD3IA00
>>49
むしろ公開して良いんじゃね？
このまま乱獲されてウナギ絶滅させるのが一番あかんし
もちろん利用料は徴収するとして
むしろ公開して良いんじゃね？
このまま乱獲されてウナギ絶滅させるのが一番あかんし
もちろん利用料は徴収するとして
148: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 15:18:26.43 ID:pDcyKVKf0
>>56
だめだろ
だめだろ
202: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 15:35:21.24 ID:ViLeeeP40
>>56
払うわけねーだろ
何でアメリカとあんなに険悪になったと思ってるの
払うわけねーだろ
何でアメリカとあんなに険悪になったと思ってるの
7: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 14:52:45.90 ID:tj3WDMhW0
さかなクンの番組でやってたけど
エサに関しては相当進展したみたいだな
特定の深海ザメの卵みたいな希少なのじゃなくて
安い材料混ぜて食わせる事に成功したそうだ
エサに関しては相当進展したみたいだな
特定の深海ザメの卵みたいな希少なのじゃなくて
安い材料混ぜて食わせる事に成功したそうだ
36: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 14:57:38.87 ID:WvNYBv4h0
>>7
さんを付けろよデコ助野郎
さんを付けろよデコ助野郎
9: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 14:53:32.00 ID:bkvY9Oe30
おお！鰻安くなるなら嬉しい
229: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 15:46:13.76 ID:QXgnbucX0
>>9
安くはならないだろう
安くはならないだろう
260: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 16:00:50.56 ID:sdDQ3Kf40
>>9
餌代の分余計に金かかるから安くはならんだろう
餌代の分余計に金かかるから安くはならんだろう
18: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 14:54:23.84 ID:I3LaSCQ+0
そのうち稚魚を他の養殖業者に回すだけでも採算取れる様になるんかな
19: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 14:54:37.26 ID:jGBFZi290
これは朗報
23: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 14:55:45.31 ID:rHfqT1TH0
これで低コストで養殖できるようになったら完璧
美味い国産鰻が気軽に食べられる時代が来る
素晴らしい
美味い国産鰻が気軽に食べられる時代が来る
素晴らしい
28: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 14:56:26.64 ID:x6F5/LOB0
コレは歴史的偉業
29: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 14:56:44.09 ID:wb1UcYQT0
>> 鹿児島銀行副頭取は「太鼓判を押せる味。日本の食文化継承のため、時間がかかっても研究を続けて」
7億9000万円はここが融資してるんだろうか
7億9000万円はここが融資してるんだろうか
258: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 15:59:51.31 ID:nK8P4p4R0
>>29
だとしたらちゃんとしたバンカー(銀行家)だよね
そういう目利きや投資が出来る銀行が増えるのは良い事だよね
だとしたらちゃんとしたバンカー(銀行家)だよね
そういう目利きや投資が出来る銀行が増えるのは良い事だよね
30: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 14:56:49.29 ID:kOgKy+cf0
ついにきたか
57: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 15:01:54.58 ID:NhT5QcB50
マジかー！これは本当に嬉しい
近いうちにうなぎが食えなくなると思ってたから希望だわ
近いうちにうなぎが食えなくなると思ってたから希望だわ
60: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 15:02:22.65 ID:tvKAKhMo0
量産出来たらいいね
63: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 15:03:16.16 ID:52jZ/aBi0
味は改良を重ねていけばいい
期待するわ
81: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 15:04:32.73 ID:IxMFLmPl0
革命的だ
83: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 15:05:01.48 ID:352YpHRH0
ドキュメンタリー番組で見たがこれ､本当に大変で凄い事
84: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 15:05:03.16 ID:iRLG60sT0
タレの秘密と保管場所は教えないんだよね
88: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 15:05:46.77 ID:tIPVOPRF0
この技術は取られないようにしようぜ
133: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 15:15:21.13 ID:Y7SHLx2K0
シラスになる前の餌とかサメの卵食わせるんだっけ？
コスト的に割に合わなかったけど他のいい餌見つかったのか？
コスト的に割に合わなかったけど他のいい餌見つかったのか？
138: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 15:16:06.23 ID:tj3WDMhW0
>>133
もう見つかってるよ
夏頃に番組でやってた
さかなクンも食ってた
もう見つかってるよ
夏頃に番組でやってた
さかなクンも食ってた
191: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 15:31:42.90 ID:bcnGys9A0
これは凄い
松茸の養殖と並んで実用化されれば投資分はすぐ回収できそう
松茸の養殖と並んで実用化されれば投資分はすぐ回収できそう
201: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 15:35:19.80 ID:ldgO3ulu0
水産資源はそんな簡単に安くなるもんじゃない
稚魚とかほんま簡単に死ぬしな
畜産に比べると安定供給までの道はなかなか大変なんよ
稚魚とかほんま簡単に死ぬしな
畜産に比べると安定供給までの道はなかなか大変なんよ
204: ゼロとイチの間さん 2022/12/13(火) 15:37:57.61 ID:vpjSL1Nb0
お、ついにここまできたのか
2026年が待ち遠しい
2026年が待ち遠しい
元スレ：https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1670910606/
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